Recettes - Plats - Poisson - Poissons gras
Maquereau à la moutarde avec pommes de terre et haricots verts
Proportions pour 2 personnes:
2 maquereaux ou 4 filets
2 cuillères à café de moutarde
30g crème fraîche épaisse
1/2 citron non traité après récolte
Beurre
Sel
400g pommes de terre
200g haricots verts
Demandez à votre poissonnier de vider les maquereaux. Ou si vous préférez, 4 filets
Laver et essuyer les poissons puis le remplir avec le citron finement hachés. Les disposer ensuite dans un plat allant au four bien beurré. Couvrir les maquereaux avec le reste de citron.
Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde et le sel puis en couvrir les poissons.
Cuire 20mn à 180°C et servir accompagné de pommes de terre vapeur et de haricots verts.